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こうぼ ( 菌の絵本 ) 貸出可

浜本 牧子／監修 -- 農山漁村文化協会 -- 2019.3 -- 465

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態 デジタル書庫リンク
県立 ３Ｆこどもの本 J/465/Ko14/ 1009005651 児童図書 可能 iLisvirtual

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タイトル こうぼ
叢書名 菌の絵本
著者 浜本 牧子 ／監修, 堀川 理万子 ／絵  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2019.3
ページ数 32p
大きさ 29cm
一般件名 酵母
NDC分類(9版) 465
児童内容紹介 ワクワクする菌(きん)の世界へようこそ!パンやお酒をつくるために欠かせない酵母(こうぼ)。大むかしから人間が利用してきた菌だが、じつは人間と関わりをもたない酵母たちもたくさんいる。酵母という菌の仲間がどんな生きものなのかを説明し、野生の酵母を使ったパンの焼き方などを紹介(しょうかい)します。
内容紹介 菌の世界へようこそ! 穀物や果物に含まれる糖をエサにして、アルコールと二酸化炭素(炭酸ガス)をだしながら増えていく酵母について解説。野生の酵母を使ったパンの焼き方、食べ物以外での利用なども紹介します。
ISBN 4-540-17178-9
ISBN13桁 978-4-540-17178-9

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