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パートさんにも読ませたいはじめての「衛生管理」 貸出可

渡邉 常和／著 -- 商業界 -- 2019.7 -- 673.86

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県立 ４Ｆビジネス書 /673.86/W46/ 1008981381 一般図書 可能 iLisvirtual

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タイトル パートさんにも読ませたいはじめての「衛生管理」
著者 渡邉 常和 ／著  
出版者 商業界
出版年 2019.7
ページ数 199p
大きさ 21cm
一般件名 スーパーマーケット , 食品衛生
NDC分類(9版) 673.86
内容紹介 食品衛生法の改正に伴い、スーパーマーケットに、衛生の工程管理の手法であるHACCP(ハサップ)が義務付けられる。「食中毒対策」「異物対策」「防虫・防鼠対策」の基礎知識、スーパーのハサップの特徴などを解説する。
ISBN 4-7855-0554-7
ISBN13桁 978-4-7855-0554-7

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