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SAUNTER Magazine 04 禁帯出

-- Kilty BOOKS -- 2021(令和3) -- 291.97

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県立 ★５Ｆ書庫１ K/05/Sa91/4 1009729615 郷土資料 貸出禁止 iLisvirtual

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タイトル SAUNTER Magazine 04
出版者 Kilty BOOKS
出版年 2021(令和3)
ページ数 130p
大きさ 29cm
一般件名 屋久島 , 旅行案内(外国)
NDC分類(9版) 291.97
内容紹介 日本屋久島発、旅のドキュメントマガジン。04は、「食で繫がる旅」を特集。屋久島、坊津(鹿児島)、雲仙(長崎)、沖縄、北アルプス、八ケ岳、インド、ネパール、バリ島の、食によって人と人とが繫がる旅を紹介。
ISBN 4-9910792-4-5
ISBN13桁 978-4-9910792-4-5
一般注記 一部、日本語英語併記

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
EDITOR'S LETTER 5
屋久島の鼓動 青葉市子 阿部　裕介 8
食で繋がる旅 16
島の恵みをいただく 青葉　市子 18
陶芸家のルーツと展望を辿る 城戸　祐介 原川　慎一郎 26
ESSAY_01　「標高3000mのリス焼酎」 小倉　ヒラク 36
魅惑のスパイス 根本　きこ[ほか] 芳野　幸雄 コムアイ 小林　真樹 38
Chapter 01 OKINAWA Part 1　スパイス料理とローカルガストロノミーの可能性 根本　きこ 41
Chapter 02 OKINAWA Part 2　芳野幸雄スパイスでローカルの食を再構築する 48
Chapter 02 INDIA 南インドの風が吹いた 52
私のネパール物語 石川　直樹[ほか] 稲葉　香 吉池　浩美 本田　遼 84
パンデミックの時代におけるネパール旅行と食 60
冬のドルポ 70
記憶のチャイを繋ぐ 78
ネパールのカジャ 84
ESSAY_02　「泳ぐ豚を埋めて食べる」 上出　遼平 90
cado ＃1　音楽家が大切にする“空気のデザイン”をサポート 92
cado ＃2　古いものと新しいものを掛け合わせ空気や空間をデザインしていく 96
ESSAY_03　「パリのサンドイッチ」 高山　都 100
CHAPTER 1 思いの詰まった山ご飯をたずさえて 山戸　ユカ[ほか] 山戸　浩介 清水　麻由子 102
CHAPTER 2 山の逸品の作り手を訪ねる 山戸　ユカ[ほか] 山戸　浩介 清水　麻由子 110
羅漢果をめぐる想いの物語 中国・桂林で自生する“長寿の神果”を求めて 116
カカオに出逢う旅 松田　すみれ 120
YORO's ESSAY 「記憶を語る」 養老　孟司 125

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