農山漁村文化協会/編 -- 農山漁村文化協会 -- 2015.8 -- 619

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県立 4F一般閲覧 /619/N97/ 1007764606 一般図書 可能 貸出中 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 農家が教える手づくり加工・保存の知恵と技
著者 農山漁村文化協会 /編  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2015.8
ページ数 143p
大きさ 26cm
一般件名 農産製造 , 食品加工 , 食品保存法
NDC分類(9版) 619
内容紹介 干し野菜・ドライフルーツ、ドレッシング、漬物、ジャム、惣菜・燻製…。農家の保存食や加工食品のつくり方を、その暮らしぶりと併せてまとめる。小さな加工に向く道具も紹介。『別冊現代農業』2015年1月号を単行本化。
ISBN 4-540-15170-5
ISBN13桁 978-4-540-15170-5
版注記 2015年1月刊の再刊