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乾物と保存食材事典
貸出中
星名 桂治/監修 -- 誠文堂新光社 -- 2017.11 -- 619
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請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
デジタル書庫リンク
県立
4F一般閲覧
/619/KA48/
1008409342
一般図書
可能
貸出中
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資料詳細
タイトル
乾物と保存食材事典
版表示
増補改訂
副書名
栄養と旨みが凝縮した488種
著者
星名 桂治
/監修
出版者
誠文堂新光社
出版年
2017.11
ページ数
199p
大きさ
24cm
一般件名
乾物
NDC分類(9版)
619
内容紹介
栄養とうま味が凝縮された乾物と保存食材について、写真とともに、栄養の特徴や期待される効果、基本の戻し方、調理の際のポイント、食材を生かした料理などを紹介する。
ISBN
4-416-71724-0
ISBN13桁
978-4-416-71724-0
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