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庖丁 ( シリーズ・ニッポン再発見 7 ) 貸出可

信田 圭造／著 -- ミネルヴァ書房 -- 2017.6 -- 581.7

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県立 ４Ｆ一般閲覧 /581.7/SH66/ 1008434605 一般図書 可能 iLisvirtual

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タイトル 庖丁
副書名 和食文化をささえる伝統の技と心
叢書名 シリーズ・ニッポン再発見
叢書巻次 7
著者 信田 圭造 ／著  
出版者 ミネルヴァ書房
出版年 2017.6
ページ数 241,5p
大きさ 21cm
一般件名 包丁
NDC分類(9版) 581.7
内容紹介 「ものの始まりはなんでも堺」を代表する伝統産業、庖丁。堺刀司の七代目が、堺の歴史をたどりながら、興味深い庖丁のあれこれを語る。越後与板打刃物など歴史ある刃物の名産地を訪ねる、日本列島刃物産地巡りの旅も収録。
ISBN 4-623-08077-9
ISBN13桁 978-4-623-08077-9

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